Tejfölös, baconös csigák

Nem gyakran járok erre mostanában. Mindenkitől elnézést kérek, ha számított a receptjeimre, de semmi olyasmit nem főztem eddig, amit érdemesnek találtam volna megosztani az olvasókkal. Eddig :-))))

Rengeteg olyan leírás van már itt, amiben főszereplő a kelt tésztából készült ilyen-olyan csiga. Sós, édes, pizzás, kakaós, kókuszos, mindenféle. Most egy újabbal gazdagodott a repertoár. Az alapötletet a barátnőm adta (köszi Marika :-)))), én pedig tovább fejlesztettem, és most közkincsé teszem, ha már ketten ilyen jól összehoztuk.

Semmi fakszni nincs a tésztájában. Sajnos én nem bánok túl precízen a hozzávalókkal, csak rakom őket, mérés nélkül. Isten őrizzen, hogy erre buzdítsak másokat is, de úgy az igazságos, ha leírom, hogy nálam a mennyiségek nem patika mérlegen mérődtek ki. "Sacc per kábé" értendők. Persze durva eltérések nincsenek.

2,5 dkg élesztőt felfuttatok 1 dl cukros tejben. Egy nagy tálban előkészítek 70 dkg lisztet, amit elkeverek 2 púpozott kávéskanál sóval (nem többet, mert a töltelék sós lesz). Hozzáteszem az élesztőt, két egész tojást, egy doboz joghurtot (ezt is többször leírtam már, hogy tejföl helyett mindig joghurtot, vagy kefirt használok, mert sokkal könnyebb a tészta tőle), és 20 dkg olvasztott margarint. Jól kidolgozom a tésztát, majd meleg helyen pihentetem, kelesztem.

A megkelt tésztát deszkára borítom, és kinyújtom. Itt jön a barátnőm ötlete: 3 evőkanál tejfölt elkeverek 2 gerezd zúzott fokhagymával, és rákenem a kinyújtott tésztára. Hajszálvékony bacon szalonna szeleteket fektetek rá, és megszórom reszelt füstölt sajttal. Feltekerem, és felvágom. A csigákat előmelegített sütőben megsütöm.

Rácsos linzer

1/2 kg lisztet elkeverek 25 dkg puha margarinnal, 4 evőkanál kristálycukorral, 1 egész tojással, és annyi tejfellel, hogy jól formálható tésztát kapjak. Egy 1/2 órára hűtőbe rakom, mert a hideg tésztával könnyebb dolgozni.

A tésztát szétvágom 2/3-ad, és 1/3-ad részre. A 2/3-ad részt lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtom. Megkenem lekvárral (ízlés szerinti ízesítésűvel, én most epreset használtam). A lekvár tetejét alaposan megszórtam darált dióval, és cukorral. A kimaradt, 1/3-ad mennyiségű tésztát hosszú kígyókba sodortam, és rácsos alakban a töltelék tetejére fektettem. Forró sütőben pirosra sütöttem. Hűlés után még a tepsiben felkockáztam, és egyenként kiszedtem.

Gizi túrótortája

Nem olyan szép, nem olyan profi, mint a Gizié, de a család egy szóval sem panaszkodott. No persze. Nem kóstolták az eredeti mesterművet. Azért megmutatom, hogy nekem hogy sikerült.

A férjem eleinte aggódott, hogy a nyers alapanyagok miatt meg fog romlani. Mikor ezt megemlítettem Gizinek, megnyugtatott, hogy ettől nem kell tartani. Amint megláttam, hogy esik neki a meós brigád, már értettem, miért :-)))

20 db babapiskótát apróra összemorzsoltam, összekevertem 10 dkg puha margarinnal, és sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodtam. Az öklömmel jó alaposan ledöngöltem, és betettem a hűtőbe.

Míg az alap szépen összeállt, elkészítettem a tölteléket Gizi instrukciói alapján. 2,5 dl vizet elkevertem 1 csomag vaníliás pudingporral, és sűrűre főztem. Kihűtöttem, közben többször átkevertem.

A továbbiakban kicsit eltértem az eredeti recepttől. No nem nagyon, csak icipicit. Inkább csak egyszerűsítettem. Na, jah. A lustaság nagy úr.

25 dkg túrót összekevertem 4 kanál porcukorral, majd alaposan eldolgoztam a hideg pudingos krémmel. 5 dl Hullalát felvertem 2 csomag zselatin fix-szel, majd óvatosan hozzá adagoltam a túróhoz.

A tésztát kivettem a formából, megfosztottam a sütőpapírtól. Óvatosan, nehogy széttörjön. Megfordítottam, és visszahelyeztem a tortaformába, majd rákanalaztam a krémet. Eligazgattam, és visszatettem a hűtőbe.

Köszi szépen Gizinek a csodás receptet! A család nevében is :-))) Az eredetit itt találhatjátok.

Paradicsomos húsgombóc

És még egy egyszerű, de nagyszerű étel. Gyerekkorunk menzakajája. Imádni való. Az én gyerekeim legalábbis nem tudják megunni.

A darált húst fűszerezem sóval, borssal, őrölt fűszerköménnyel, ételízesítővel. Hozzákeverem a megmosott rizst, és a felütött egész tojást. A körülbelül két kiló darált húshoz egy findzsa (3 dl) rizs, és 4 tojás jár.

A húsból gusztusos gombócokat formálok, és fazékba rakom. Ráöntök egy üveg natúr lecsót, és annyi vizet, hogy ellepje. A főző lébe aprítok néhány gerezd fokhagymát, és megszórom ételízesítővel. A húsgombócokat puhára főzöm.

Kevés olajból, és egy kanál lisztből rántást készítek, és azzal sűrítem be a puhára főtt gombócok levét. Egy kis tejfeltől még finomabb, de anélkül is isteni.

Sörben sült csirkemell

Szintén nem egy bonyolult konyhaművészeti remekmű, de garantáltan finom, és férj-barát recept :-))) No, és elfoglalt anyuka-barát, hiszen pillanatok alatt elő lehet készíteni, és már megy is a sütőbe.

A krumplit megpucolom, megmosom, és kicsit vastagabb karikákra vágom. Megsózom, olajjal meglocsolom, és tepsibe halmozom.
A csirkemellfilét szintén megmosom, szétnyitom. Mindkét oldalát sózom, borsozom, és a krumpli tetejére fektetem. Fokhagymát karikázok rá, majd nyakon öntöm sörrel.

Alufólia alatt párolom, majd fóliátlanítva pirítom. Egy füst alatt kész a főétel, és a köret is.

Sajtos sült hús

Végtelenül egyszerű húsétel a legminimálisabb energia ráfordítással. A sertéscombot szeletekre vágtam. Mindkét oldalukat sóztam, borsoztam, és tepsibe sorakoztattam. Meglocsoltam olajjal, és kevés vizet öntöttem alá. Alufólia alatt puhára pároltam. A fóliától megszabadítva, felvert, egész tojással elkevert reszelt sajttal meglocsoltam, és pirosra sütöttem.

Különlegessége a köret. No, ez sem ördöngösség. Kevés margarinon serpenyős zöldségkeveréket sütöttem hozzá.